Generación 73

Ročník 2018

Odrůda: 100% Garnacha, ekologické víno

14% alkoholu

Hrozny určené pro výrobu tohoto vína pocházejí ze sedmdesát let starých vinic. Sklizeň probíhá v noci a po dopravě klimatizovaným vozem do vinařství se hrozny schladí na 8°C. Pre-fermentatickou macerací pří nízké teplotě dostane vinař do vína maximální ovocné tóny. Zvýšením teploty v nerezových tancích spustí fermentaci za použití autóktoních kvasinek. Zraje 2 měsíce v nových francouzských sudech o objemu 500 l.

Díky unikátním hroznům a tomuto postupu výroby vzniká toto jedinečné elegantní víno plné tónů višní a jahod.