Vinařství Šoman

MORAVA - NOVINKA!!! Dolní Dunajovice » Vinařství Šoman

Vinařství Šoman je rodinná firma, která byla založena 9.9.1999.

V současné době obdělávají 10 ha vlastních vinic v integrované produkci. Zpracování hroznů probíhá v nově postavené moderní hale na okraji obce.

 

Všechny vinice mají nově vysázeny ve viniční trati Plotny a nově i Levá Bavorská s převážně jihovýchodní expozicí na středně těžkých hlinito-jílovitých půdách v katastru D. Dunajovic a Parné. 

 

Ze široké nabídky bílých a červených odrůd staví zejména na Ryzlinku vlašském, kterého mají ve výsadbách nejvíce. Bílá a růžová vína tvoří 80% produkce a jsou vyráběna reduktivní technologií s ohledem na typičnost dané odrůdy. Filosofií vinařství je nabízet tato vína jako mladá a svěží, na trh se uvádí obvykle již v březnu.

 

V současné době se začínají více věnovat zrání vín v sudech a to jak v sudech tipu barique, tak i ve velkých dubových, jak u červených, tak i bílých vín.