Bodegas Las Cepas

Nekonvenční, biodynamické vinařství Las Cepas se nachází v městečku Uruňuela – 20 km západně od hlavního města provincie La Rioja - Logroňo.

Vinařství je rodinné, se šesti stálými zaměstnanci  a několika sezónními.  „Las Cepas“ znamená „vinné keře“, což vystihuje i povahu tohoto vinařství. Ekologickým pěstováním vinné révy se zabývají již od roku 1996 a od roku 2003 organická vína i vyrábějí.

V současnosti hospodaří na 40 hektarech vinic – vše pěstované organicky – pouze přírodně hnojené, bez použití pesticidů. Veškeré práce na vinicích probíhají ručně.

Fermentace probíhá pouze spontánním kvašením (bez přidaných kvasinek).

Celá metoda výroby vína je co nejšetrnější, bez živočišných výrobků, s co nejmenším objemem přidané síry.